Drożdżówki z kruszonką

Drożdżówki z kruszonką

Składniki:

·       440g mąki pszennej + ok. 160g mąki pszennej do dosypania

·       12g  drożdży instant

·       70g cukru lub 120g erytrytolu

·       ½ łyżeczki soli

·       1 jajko

·       120 ml wody

·       250 ml mleka

·       60g miękkiego masła

Kruszonka:

·       50g zimnego masła

·       90g mąki pszennej

·       50g cukru

Na małym ogniu podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło. Odłożyć do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać ze sobą 440g przesianej mąki pszennej, drożdże, cukier i sól. Dodać wodę, jajko i ostudzone mleko z masłem. Ciasto wyrabiać przy pomocy miksera z hakami. Mieszać do połączenia się składników i powoli dodawać ok. 160g mąki, dopóki ciasto nie zacznie stawać się gęste i gładkie. Ciasto wyrabia się dosyć ciężko, dlatego też mikser może stawiać lekki opór. Masa może być lekko klejąca, ważne, żeby nie była zbyt rzadka, ani za bardzo zbita. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Po tym czasie przełożyć ciasto na stolnicę i kilkoma ruchami zarobić ciasto. Zanim rozwałkujemy ciasto należy obficie obsypać całą stolnicę mąką, aby ciasto do niej nie przywarło. Rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok 1-1,5 cm. 

Smarować dowolnymi konfiturami. U nas wylądowała konfitura jagodowa, cukier połączony z cynamonem oraz margaryna. Zwijamy ciasto w roladę i kroimy na ok 4cm równe części. Blaszkę smarujemy tłuszczem i wykładamy ciasno obok siebie bułeczki. Odstawiamy na bok i w międzyczasie robimy kruszonkę i nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, opcja termoobieg.

Do miski wrzucić zimne masło, cukier oraz mąkę. Rozcierać palcami aż składniki się ze sobą połączą i powstaną grudni na kruszonkę. Gotową mieszankę wysypujemy obficie na bułeczki. Gotowe ciasto można również w całości przenieść do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierch dodać owoce i obficie wysypać kruszonką. Pieczemy ok. 30 - 35 min. sprawdzając jak przypieka się wierzch.

Zwykła drożdżówka z kruszonką, bez nadzienia w 100g zawiera 288kcal, 6.7g białka, 8.2g tłuszczy, 47.1g węglowodanów.

Smacznego!